zeroHero

Kawa mielona prosto przed zaparzeniem smakuje inaczej niż kawa z woreczka. Po kilku tygodniach z młynkiem nie wróciłem do mielonej ze sklepu.

Dlaczego świeże mielenie ma znaczenie

Kawa po zmieleniu zaczyna tracić aromaty natychmiast. Kawa w workach jest zmielona tygodnie albo miesiące wcześniej. Mlynek pozwala zaparzyć kawę w ciągu minut od mielenia.

Różnica w zapachu jest zauważalna już przy otwieraniu pojemnika z całymi ziarnami.

Do dripu i pour-over

Używam zeroHero głównie do kawy filtrowanej parzanej w Moccamasterze. Grubość mielenia ma bezpośredni wpływ na czas ekstrakcji i smak. Grubo zmielona kawa wychodzi wodnista, zbyt drobno zmielona jest gorzka.

Regulacja grubości mielenia to pierwsza zmienna, którą dostosowuję przy nowej kawie.

Jak wygląda poranny rytuał

Waga Subminimal pod młynkiem, kubek poniżej. Sypię ziarna, mielę, sypię do filtra, zalewam wodą. Cały proces zajmuje 2-3 minuty przed uruchomieniem Moccamastera.

Brzmi jak dużo kroków. W praktyce to rytm, który zaczyna dzień.

Czystość i konserwacja

Młynek do kawy wymaga regularnego czyszczenia, bo tłuszcze z kawy osadzają się na żarnach. Raz na 1-2 tygodnie wystarczy szybkie czyszczenie. Zaniedbane żarna degradują smak szybciej niż zła kawa.